お店
ほぼ日 (2007-03-26-MON) の今日のダーリン
地元の人しか来ないような環境だったら、
専門店としてシンプルなメニューで勝負しても、
来客数は多くならないですよね。
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日本一になろうとか、全国から買いにきてほしいとか、
そういう「野心」を抱かなかったら、
これはこれで問題ないじゃん、と思ったんです。
少なくとも、半端なコンサルみたいな立場で、
教科書どおりみたいな助言をするよりは、
メニューのひとつひとつを、「あんがい、うまいぞ！」に
仕上げていくことのほうが、ずっと大事そうだな、と。
ふと思っちゃったわけですよ。
